Vous voulez garder votre cerveau jeune longtemps? Consommez des antioxydants!

 Les nutritionnistes reconnus recommandent de consommer entre 3000 et 5000 unité ORAC par jour d’un aliment. L’échelle ORAC est une mesure de l’activité antioxydante d’un produit (Oxygen Radical Absorbance Capacity Scale) et nous permet de reconnaître les aliments les plus riches en antioxydants.

Capacité antioxydante de quelques fruits…

Pour 100 g de :

Aliment                                       ORAC

Raisins secs                             2 830
Bleuets                                      2 400
Mûres                                        2 000
Canneberges                             1 750
Framboises                                1 550

De plus, il est important de varier les sources d’antioxydants!!! Alors, mangez des fruits et des légumes foncés et faites un festin! Le secret est de mélanger les saveurs et d’en manger une grande variété! Généralement, les aliments ayant une bonne valeur ORAC sont :
o Couleurs : surtout les rouges, les oranges, les jaunes, les bleus ;
o Foncés :
o À grains.

Les aliments suivants sont à forte valeur ORAC :

Les flavonoïdes (famille des polyphénols) :
Anthocyanes : Bleuet, mûre, petites fruits;
Tannins : Raisin rouge, thé, vin rouge, pomme grenade;
Flavonones : Agrumes;
Isoflavones : Soya;
Flavanols (incluant les quercétines) : Chocolat noir, thé, raisin rouge, vin rouge;
Flavonols : Oignon rouge, brocoli, pomme;
Soufrés : Soya, raifort, brocoli, ail, oignon, asperge;
Phytostérols : Beurre d’arachide, amande, noix de cajou (cachou, ça n’existe pas!), avocat, les huiles de première pression à froid telles l’huile de lin, d’olive, etc.).

Les polyphénols :
Lignans : Graines de lin ou sésame;
Proanthocyanides; canneberges
Slilbène : Peau et pépins de raisin, jus de raisin, vin rouge;
Acide ellagique : Pomme grenade, framboise, raisin sec;
Acides phénoliques : Raisins, grenade, etc.

Les terpènes :
Carotènes (Vitamines A et B) : Carotte, melon, courge;
Cryptoxantine : Papaye, mangue, pêche;
Lycopane : Tomate cuite, melon d’eau;
Lutéine : Choux, brocoli, épinard;
Flaxantine : Épinards, tangerine, nectarine;
Curcumine : Curry et curcuma;
Limonoïdes : Citron, lime;
Tocophérols : Huile de germe de blé, graines de tournesol et d’amandes.

Saponines : Légumineuses.

Finalement, pour garder un cerveau jeune ce n'est pas si difficile et les sources d’antioxydants de manque pas. Si vous mangez vos portions de légumes et de fruits ayant une capacité antixoydante élevée, vous vous assurez de vivre longtemps et en bonne santé.